Рубрика: Новости

Большинство кисломолочных продуктов обладает колоссальной тысячелетней историей. Поскольку употреблять молоко человечество начало еще задолго до того. Как начали создаваться первые цивилизации. Что же касается йогурта. То по некоторым данным появился он еще порядка 7-8 тысяч лет назад. Хотя именно его современная популяризация вызывает куда больше интереса. История возникновения йогурта обладает массой вариаций и предположений. Хотя … Читать далее «Как создавались и совершенствовались йогуртовые продукты»

Молоко, как продукт питания. Всегда вызывает сомнения и даже споры у обывателей. Людей интересует. Откуда берется непереносимость данного продукта, почему. Раз польза напитка очевидна. Он вызывает такие разные реакции и все-таки можно ли употреблять его взрослому человеку. Ученым открывается путь к тому. Чтобы дать вразумительный ответ на все перечисленные вопросы. Ведь теперь основной камень преткновения … Читать далее «Установлен точный химический состав молока»

Именно йогурту досталось почётное звание самого полезного молочного продукта. Каждый день мы слышим из телевизора и уст диетологов о том. Что этот десерт является неотъемлемой частью здорового питания. Но если спросить рядового потребителя в чём именно заключается польза йогуртов. Он вряд ли сможет дать внятный ответ. Последние 15-20 лет в медийной сфере проводится широкомасштабная рекламная … Читать далее «Йогурт – самый полезный и самый загадочный молочный продукт»

Сливочное масло так же. Как и хлеб, молоко. Мясо и ряд других продуктов. По праву считается одним из наиболее важных продуктов в рационе современного человека. Причем он пользуется популярностью в самых разных странах и культурах по всему миру. Особую его ценность обусловливает высокая пищевая ценность, содержание большого количества легко усваиваемых полезных веществ, включая витамины A, … Читать далее «Как производят сливочное масло?»

Молоко признано одним из самых нужных и важных продуктов питания. Который способен обеспечить организм человека многочисленными полезными элементами. Включая витамины, белки. Микро- и макроэлементы. Именно поэтому у многих людей возникает закономерный вопрос — что значит ультрапастеризованное молоко и чем оно отличается от обычного. Чтобы разобраться в этом. Необходимо совершить некий экскурс в историю. Великий изобретатель … Читать далее «Ультрапастеризация молока — насколько она безопасна?»

Компания Dippin’ Dots выпускает одноимённое нано-мороженое. Которое нравится детям и взрослым. Оригинальный продукт представляет собой небольшие гранулы. Состоящие из фруктовых соков. Ванили и других натуральных компонентов. Прогресс дарит нам не только технические новинки, но и открытия в сфере продуктов питания и лакомств. Одним из последних интересных решений стало наномороженое Dippin’ Dots, которое рушит стереотип о … Читать далее «История успеха: наномороженое Dippin’ Dots»

Среди множества различных вариантов защиты качества продуктов молочной промышленности покрытие для сыра считается одним из наиболее эффективных и экономически целесообразных. Помимо защиты от неблагоприятной окружающей среды и вредоносной микрофлоры. Такая методика также обеспечивает постепенное дозревание сыра. А также сводит к минимуму потери из него влаги. Среди прочих достоинств подобной технологии защиты следует особо выделить следующие … Читать далее «Эффективность применения покрытия для сыра»

Совместно со всемирно известным брендом Multivac компания «НЕВА МИЛК» внедряет на российский рынок совершенно новый вид упаковки — сырный конверт. В связи с этим в Санкт-Петербурге была запущена новая производственная линия. Которая способна производить до 700 кг сыров в час. В месячном эквиваленте количество достигает порядка 200 тонн товара. Что можно назвать весьма внушительным результатом. … Читать далее «НЕВА МИЛК представил новый вид упаковки для сыров»

В планах крупной известной компании Arla Foods Ingredients – запуск в Бразилии производственных мощностей. Которые будут специализироваться на быстром выпуске крем-чиза. Для проведения процедуры потребуется лишь полчаса. Изготовление крем-чиза является длительным комплексным процессом, состоящим из нескольких этапов. Он сильно нагружает оборудование и длится около двадцати часов. Существенно сократить процедуру производства можно при помощи нового компонента … Читать далее «Arla Foods Ingredients разработала ингредиент для повышения скорости производства крем-чиза»

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации активно занимается вопросом технического регламента. Который должен определить и дать конкретную терминологию относительно производства продуктов питания. В составе которых используется более половины растительных жиров вместо молочных. Примечательно. Что в других странах подобных проблем нет. А предложенный в России вариант «молокосодержащего продукта с использованием заменителя молочного жира» был очень бурно встречен … Читать далее «Мировые названия продуктов с большей частью жиров немолочного происхождения»